Székelykáposzta gerslivel

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéshús
  
• 1 vöröshagyma
  
• kevés olaj
  
• fél ek pirospaprika
• fél ek paradicsomsűrítmény
  
• só, őrölt bors , majoránna
  
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 1-1 zöldpaprika és paradicsom (télen 2 evőkanál lecsó)
  
• 80 dkg savanyú káposzta
• 10 dkg gersli (árpagyöngye)
  
• 2 dl tejföl
  
• 1 púpozott ek finomliszt

Elkészítés:

A húst kockákra vágjuk. A megtisztított hagymát felaprítjuk, olajon megpároljuk, hozzáadjuk a pirospaprikát és a paradicsomsűrítményt, és a hússal együtt fehéredésik sütjük, majd egy kevés vizet öntünk rá. Megsózzuk, borssal, majoránnával, zúzott fokhagymával ízesítjük, és a kicsumázott, nagyon apró kockákra vágott paprikát és a paradicsomot vagy a lecsót is hozzáadjuk. Kis lángon, lefedve körülbelül 45 perc alatt félpuhára pároljuk. A káposztát, ha túl savanyúnak találjuk, kissé kimossuk, és kinyomkodjuk. A félkész pörköltbe keverjük, és hozzáadjuk a gerslit is és annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi. Továbbra is kis lángon, lefedve még körülbelül 50 percig pároljuk. A tejfölt a liszttel simára keverjük, és a káposztát ezzel sűrítjük.