Rizsfelfújt csokiöntettel

Hozzávalók:

• 200200 g rizs
• 200200 ml víz
• 11 csipet só
• 11 l tej
• 130130 g cukor
• 11 db citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• ízlés szerint mazsola
• 2 tojás
• 2 dkg vaj
• 1 kk liszt

Csokikrémhez:

• fél liter tej
• 2 ek liszt
• 2 ek kakaó
• 4 ek cukor
• 1 cs vaníliás cukor
  

Elkészítés:

A rizst és a vizet egy vastag aljú lábasba tesszük, és folyamatos kevergetés mellett, közepes hőfokon, felpuhítjuk. Mikor elforrt a rizsről a víz, megsózzuk, és ráöntjük a tejet. Időnkénti kevergetés mellet addig főzzük, míg nagyjából felissza a tejet, és kellően felpuhul. Végül alaposan belekeverjük a citromhéjat, a cukrot, a mazsolát, és a vaníliás cukrot, majd lefedve hagyjuk kihűlni. 2 tojás sárgáját 2dkg vajjal és 1 kávéskanál liszttel kikeverünk és a kihűlt rizshez adjuk, hozzáadjuk továbbá a két tojás fehérjét is, amit előzetesen kemény habbá vertünk. A tortaformát vajjal kikenjük és zsemlemorzsával meghintjük és beleöntjük a masszát. 180 fokon, kb. fél óra alatt készre sütjük.

Csokimáz hozzávalóit csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük.