Az első fondant bevonatos tortám

Piskóta hozzávalói:

• 5 tojás
• 5 ek meleg víz
• 25 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 5 dkg kakaó
• 1 cs. sütőpor

5 tojásból vizes-kakaós piskótát készítek, úgy hogy a tojásokat szétválasztom, a tojássárgáját 5 evőkanál meleg vízzel és 25 dkg cukorral sűrű krémmé habosítom. Hozzáadok 25 dkg liszt és sima kakaópor keverékét, amibe 1 csomag sütőport is belekevertem. A tojásfehérjét kemény habbá felverem, óvatosan a masszához keverem. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában sütöm. Ha kihűlt, 3 részre vágom.

Krém hozzávalói:

• 2 ek liszt
• 2 dl tej
• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg gesztenyemassza
• 2 dl Hulala

A 2 evőkanál lisztből és 2 dl tejből pépet főzünk, kavargatással kihűtjük. 20 dkg Rama-t 20 dkg porcukorral habosra keverünk, hozzáadunk 25 dkg gesztenyemasszát, végül hozzáadjuk a kihűlt pépet, és esetleg egy kis rumot/rumaromát. Az első réteg piskótára kenjük ezt a krémet. A második rétegre 2 dl Hulalát kentem.

25 dkg porcukrot, 25 dkg Ramaval habosra kevertem, és ezzel az egész tortát bevontam.

Kiskukta fondantjával vontam be.
Hozzávalók:

• 1 ek zselatin
• 6 ek víz
• 1 ek margarin
• 2 ek méz 
• porcukor, amennyit felvesz

Átszitáljuk a porcukrot. A zselatint elkeverjük a vízzel, és vízgőz felett hozzáadjuk a margarint és a mézet, az egészet hozzáadjuk a porcukorhoz és addig gyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkre. Majd fóliába csomagoljuk és egy éjszakán át pihentetjük szobahőmérsékleten.