Hagymás ganca (dödölle)

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• liszt
• só
• 2-3 fej hagyma
• szalonna
• túró a tálaláshoz

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, fazékba tesszük és annyi vizet öntünk rá, hogy épp ellepje, megsózzuk és megfőzzük. Mikor már jó puhára főtt, szétnyomjuk, és hozzáadjuk a lisztet. Közben kockára vágjuk a szalonnát is, és a hagymával üvegesre pároljuk. A kész gancából két kanál segítségével nagy galuskákat szaggatunk és egy hőálló tálba rakjuk. Ha az egészet kiszaggattuk, meglocsoljuk a maradék hagymás szalonnával, és a sütőben megpirítjuk. Túróval tálaljuk.