Almás pite

Hozzávalók:

• 375 g liszt
• 200 g vaj
• 90 g cukor
• 2 tojás
• 1 kg reszelt alma
• 4 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 kk. fahéj
• fél csomag vaníliás pudingpor

Elkészítés:

Egy kedves ismerős ellátott minket nagyon sok almával, hálánk jeléül készült ez a pite neki. Az eredeti recept Citromhabtól van, sajnos az ízéről nem tudok nyilatkozni, de a visszajelzések alapján jól sikerült. Hamarosan itthonra is el fog készülni, a meggyes változat. 

A lisztet és a vajat késes aprítóban összekeverjük, kézzel hozzágyúrjuk a cukrot a tojásokat (félre teszünk a tészta lekenéséhez egy keveset), majd egy órán keresztül a hűtőben pihentetjük. A töltelékhez az almát a cukorral és a fahéjjal felforraljuk és kb 10 percen keresztül lassú tűzön tovább pároljuk. A vaníliás pudingport kb. 1 dl vízben csomómentesre keverjük, majd az almához öntjük és besűrítjük. A tészta 2/3 részéből kerek lapot nyújtunk és a formába simítjuk. Beleöntjük a tölteléket és a maradék 1/3 részből díszítjük a tetejét. Tojással megkenjük és 200 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük.