2009. december 25., péntek

Citromos túrótorta

Hozzávalók:
  • 10 dkg margarin
  • 25 dkg darált háztartási keksz
  • 2 db citrom leve és a reszelt héja
  • 15 dkg porcukor
  • 2,5 dl tejszín
  • 40 dkg sovány túró
  • 4 nagy levél zselatin (vagy 18 g zselépor)
Elkészítés:

A felolvasztott margarinhoz hozzáadjuk a háztartási kekszet, összekeverjük, majd elosztjuk egy kapcsos tortaforma alján és jól lenyomkodjuk. Két órára hűtőbe tesszük. A zselatint hideg vízbe áztatjuk, közben a túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a cukor felét és a reszelt citrom héját. A zselatint kicsavarjuk, - vagy a zseléport - kis lángon fölolvasztjuk a citrom levében. A citromos zselatint hozzáadjuk a túróhoz és a cukorhoz. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a maradék cukrot és a felvert tejszínt. Alaposan kikeverjük és a krémet elosztjuk a kihűlt tésztán. A kész tortát további két órára a hűtőszekrénybe tesszük.

2009. december 18., péntek

Karácsonyi kókuszos sütemény


Hozzávalók:
  • 30 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 tojássárgája
  • 10 dkg porcukor
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • csipet só
  • étcsoki

Elkészítés:

A margarint eldolgozzuk a liszttel, amibe csipet sót szórunk, majd hozzáadjuk a többi alkotórészt is. Gyors mozdulatokkal puha tésztát gyúrunk, és egy órára hűtőbe tesszük. 3 mm vastag lapot nyújtunk, és kis fenyőfákat, csillagokat, gombákat, csengőket szúrunk ki. Közepes tűznél világosra sütjük. Végül a gőz fölött felolvasztott csokival bevonjuk a kihűlt figurákat.

2009. december 13., vasárnap

Madártej szelet


Tészta:
  • 8 tojás fehérje
  • 8 evőkanál porcukor
  • 8 evőkanál liszt
  • 1 csomag sütőpor
A tojásfehérjét felverjük kemény habbá és óvatosan összekeverjük a porcukorral, liszttel és sütőporral. Vajazott lisztezett tepsiben kisütjük.

Krém:
  • 25 dkg margarin
  • 15 dkg porcukor
A margarint a porcukorral habosra keverjük és a kihűlt főzött krémhez keverjük.

Főzött krém:
  • 8 tojás sárgája
  • 5 evőkanál porcukor
  • 5 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál vaníliás cukor
  • 4 dl tej
A fentieket simára keverjük és felfőzzük, ha kihűlt a margarinos krémhez keverjük és a tésztára kenjük. Tetejére egy fél literes cukrászati habot (Hulalát) kenünk.

2009. december 9., szerda

Evetke diós hókiflije


Hozzávalók:
  • 30 dkg margarin
  • 50 dkg finomliszt
  • 20 dkg porcukor
  • 20 dkg darált dió
  • 2 tojás sárgája
  • 1 egész tojás
  • fél citrom reszelt héja
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • porcukor a szóráshoz
Elkészítés:
A liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a tojást, a két tojás sárgáját, cukort, vaníliás cukrot, a diót és a citromnak a lereszelt héját. A tésztát összegyúrjuk és 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután kinyújtjuk és korongokat szaggatunk belőle, melyeket kifli formába feltekerünk.
Előmelegített sütőben, 10 percig sütjük, 180 fokon. Ha kisültek a kiflik még melegen megforgatjuk porcukorban.

A képet és a receptet köszönöm Evetkének!

2009. december 8., kedd

Kekszes-marcipános süti


Hozzávalók:
  • 50 dkg darált keksz
  • 25 dkg margarin
  • 20 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 10 evőkanál meleg tej
  • 5 g kakaópor
  • mandulaaroma

Elkészítés:

A margarinból, a cukorból és a vaníliás cukorból szirupot készítünk és kihűtjük. A kekszet két részre osztjuk, az egyik feléhez 5 g kakaóport teszünk, a másik feléhez egy mandulaaromát keverünk. Ezután a szirupot fele-fele arányban a kekszekhez öntjük, valamint az 5-5 evőkanál tejet, és jól eldolgozzuk. Veszünk egy kisebb tepsit vagy edényt, aminek az alját fóliával kibéleljük, és a kakaós masszát belenyomkodjuk szép egyenletesen, erre pedig a zöld massza kerül. Étcsokit reszeljünk a tetejére!

2009. december 1., kedd

Gyorsan puhuló mézeskalács

A tésztához:
  • 500 g liszt
  • 250 g méz
  • 100 g vaj
  • 125 g barnacukor vagy porcukor
  • 5 g őrölt fahéj
  • 5 g őrölt gyömbér
  • 3 g őrölt szegfűszeg
  • 8 g kakaópor
  • 3 g sütőpor
  • 1 db egész tojás
  • 1 csipet só
Az összetevőket összegyúrjuk és legalább másfél órára a hűtőbe rakjuk. Vajazott lisztezett tepsiben, előmelegített sütőben a kiszaggatott figurákat kisütjük.

Cukormázhoz:
  • 2 tojás fehérje
  • 400-500 g porcukor

2009. november 22., vasárnap

Aranygaluska vaníliasodóval

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 4 dl langyos tej
  • 3 dkg élesztő
  • 3 ek cukor
  • 1 csipet só
  • 1 db tojás sárgája
  • cukor, darált dió, olvasztott vaj

Sodóhoz:
  • 750 ml tej
  • 1 db vaníliarúd belseje
  • 4 db tojássárga
  • 50 g cukor
  • 40 g liszt
  • kevés rum

Elkészítés:

A lisztet a kelesztő tálba öntjük. A cukrot elkeverjük a langyos tejjel, majd hozzáöntjük a liszthez. Az egészet betesszük a mikróba és 650 Watton 2 perc alatt langyosra melegítjük. Hozzá morzsoljuk az élesztőt, majd megkelesztjük. Ha megkelt, hozzáadjuk a sót és a tojás sárgáját és összegyúrjuk, majd ismét megkelesztjük. Ezután ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztánkat, és pogácsákat szaggatunk belőle. Egy tortaformát kivajazunk és lisztezünk, majd a pogácsákat szorosan egymás mellé helyezzük. Az első sor után olvasztott vajjal megkenjük a réteget és cukrozott dióval megszórjuk, majd jön a következő réteg, ezt addig folytatjuk, míg el nem fogy a tésztánk. Hideg sütőbe tesszük és 220 fokon 40 perc alatt készre sütjük.

Sodó:
A cukrot és a lisztet egy tálba tesszük, alaposan elkeverjük. Hozzáadunk 100 ml tejet, valamint a tojások sárgáját. Ezzel csomómentesre keverjük. A maradék tejet feltesszük főni a vaníliarúd közepével, majd ha felforrt, folyamatos keverés mellett a tojássárgás alaphoz öntjük. Az így kapott keveréket visszaöntjük a fazékba, és kis lángon besűrítjük, míg ízében elmúlik a lisztes érzet. Végül adjuk hozzá a rumot is.

2009. november 18., szerda

Lecsós virsli

Hozzávalók:
  • 40 dkg virsli
  • pici olaj, vagy szalonna
  • pirospaprika
  • 1 hagyma
  • zöldpaprika (4-5 db)
  • paradicsom (3-4 db)
  • ételízesítő
  • bazsalikom
  • bors
  • néhány karika fűszeres szalámi, vagy kolbász
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát olajon vagy szalonnán üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát. A felkarikázott paradicsomot és paprikát rádobjuk, pici vizet öntünk alá, fedő alatt pároljuk. Befűszerezzük, és öntünk rá még vizet, amikor már puhák benne a zöldségek, hozzáadjuk a karikára vágott virslit és a szalámit.
A végén, hogy kicsit sűrűbb legyen, lisztet szitálunk bele, csomómentesen elkeverjük.

2009. november 16., hétfő

Kókuszos süti


Hozzávalók:
  • 30 dkg cukor
  • 1 tojás
  • fél liter tejföl
  • 20 dkg rétesliszt
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • fél csomag sütőpor
Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, kis tepsiben sütjük. Ha a tészta kihűlt, tetejére csokimázat kenünk, és megszórjuk még kókuszreszelékkel.

2009. november 14., szombat

Szivacs tészta

Alap:
6 tojás fehérjét 21dkg porcukorral gőz felett kemény habbá verünk, ha kihűlt, óvatosan belekeverjük a 6 tojás sárgáját, majd 4 csomag pudingport (2 puncs, 2 vanília). Előmelegített sütőben közepes lángon sütjük, ha kihűlt ketté vágjuk.

Krém:
20 dkg vajat 20 dkg porcukorral habosra keverünk, majd 3 tojás sárgáját és kevés rumot adunk hozzá, a félbevágott tésztára kenjük.

Teteje:
3 tojás fehérjét 18 dkg porcukorral gőz felett kemény habbá verünk és a tészta tetejére kenjük.

2009. október 20., kedd

Csirkemáj rizottó

Hozzávalók:
  • 50 dkg csirkemáj
  • 2 bögre rizs
  • 1 bögre fagyasztott vagy konzerv borsó
  • vöröshagyma
  • olaj
  • só, bors, ételízesítő
  • 10 dkg reszelt sajt
Elkészítés:
A vöröshagymát üvegesre pirítom, majd hozzáadom az apróra vágott májat és egy kevés vizet borssal ízesítem.

Két bögre rizst kevés olajon megpirítok, majd hozzáadom a fagyasztott borsót és a négy bögre vizet, ételízesítővel és sóval ízesítem. Ha a víz elfőtt a rizsről, tető alatt tovább párolom.

Miután elkészült a rizs és a máj is, összekeverem és egy hőálló tálba teszem, megszóróm reszelt sajttal és beteszem egy pár percre a sütőbe.

2009. október 16., péntek

Gombás hússal töltött pirog


Tészta:
  • 30 dkg liszt
  • 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál só
  • 8 dkg puha vaj
  • 1 tojás
  • 1,25 dl tejföl

Töltelék:
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg gomba
  • 2 evőkanál vaj
  • 30 dkg darált hús
  • 1 tojás
  • bors

Elkészítés:

Összekeverjük a lisztet, a sót és a sütőport. Hozzáadjuk a puha vajat, a tojást és a tejfölt, simára gyúrjuk, majd hűtőszekrényben, fóliába tekerve 45 percig pihentetjük.

Közepes hőfokon habzásig melegítjük a vajat, beleszórjuk a hagymát, a fokhagymát és a gombát, majd 2 percig pároljuk. A darált húshoz hozzáadjuk a tojásfehérjét, sózzuk, borsozzuk, és a kihűlt gombához keverjük. A tésztát 3 mm vastagra nyújtjuk, kerek, 8 cm átmérőjű lapocskákat szaggatunk ki belőle. Megtöltjük, félbe hajtjuk, a széleit villával lenyomkodjuk, megkenjük felvert tojássárgával, és előmelegített sütőben 200 fokon sütjük.


Recepthez kapcsolódó apró trükkök:
  • A pirog tésztát bármivel meg lehet tölteni. (káposztával, májjal, virslivel, stb.)
  • Ha nincs 8 cm-es átmérőjű bögre a közelben, akkor vastagabbra kell a tésztát nyújtani és a kisebb méretű bögrével kiszaggatni, majd tovább nyújtani, hogy 3 mm vastag legyen a tészta.

2009. október 5., hétfő

Kedvenc gesztenyés sütim

Piskóta:
6 tojás fehérjét kemény habbá verünk, folyamatos keverés mellett belekeverünk 8 evőkanál cukrot, és a 6 tojás sárgáját. Adunk hozzá egy sütőport, 8 evőkanál lisztet, 2 evőkanál kakaót, 0,8 dl olajat, amivel már csak lazán összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük.


Krém:
2 evőkanál lisztből és 2 dl tejből pépet főzünk, kavargatással kihűtjük. 20 dkg Rama-t 20 dkg porcukorral habosra keverünk, hozzáadunk 25 dkg gesztenyemasszát, végül hozzáadjuk a kihűlt pépet, és esetleg egy kis rumot/rumaromát.
Ezt a masszát rákenjük a piskótára.


Hab:
0,5 liter Hulalát (cukrászati habot) kemény habbá verünk és a massza tetejére kenjük.

2009. október 4., vasárnap

Brassói aprópecsenye

Hozzávalók:
  • 3 szelet csont nélküli karaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 10 dkg szeletelt bacon
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 2-3 szem főtt krumpli
  • 6 gerezd fokhagyma
  • só és bors
Elkészítés:

A főtt krumplikat egyforma méretű kockákra vágom és egy serpenyőben, olajon megpirítom.

A füstölt szalonnát vékonyan felcsíkozom, majd egy másik serpenyőben, üvegesre pirítom, hozzáadom a vékony csíkokra vágott bacont is. Ha a szalonna megpirult, hozzáadom az apróra vágott hagymát, majd megpirítom azt is.

A karajt kisebb kockákra vágom, mint a krumplit, majd hozzáadom a szalonnás hagymához, kicsit megsózom, rányomom a fokhagymákat. Addig keverem az egészet, míg a hús meg nem puhul. A végén ízlés szerint teszem hozzá a borsot.

Miután elkészült óvatosan hozzákeverem a krumplit.


Recepthez kapcsolódó apró trükkök:
  • a fokhagymát könnyebb megpucolni úgy, hogy előtte pár percig meleg vízben áztatjuk
  • ha a hús nem enged elegendő levet, egy kis vízzel lehet pótolni, ha már ragad a hús

Első bejegyzés

Alcím: Minden kezdet nehéz

Sokszor gondolkoztam már rajta, hogyan lehetne egyberendezni a kedvenc receptjeimet. Azt hiszem megtaláltam a megoldást. Kezdő háziasszonyként sokszor fordult már elő velem, hogy interneten megtaláltam egy receptet, majd a későbbiekben nem találtam rá. Ezt elkerülendő hoztam létre ezt a blogot.
Szívesen veszem a hozzászólásokat, esetleg saját, vagy kedvenc recepteket.